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Le ricette di Top Ricette
RISOTTO ALLA PIZZAIOLA
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | riso
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1 | | mozzarella
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2 | | uova
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100 | g | prosciutto cotto
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50 | g | formaggio | grattugiato
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1 | noce | burro
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| | pepe bianco | in grani
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| | sale
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Lessare il riso in abbondante acqua salata
e scolarlo al dente. In una terrina
sbattere le uova con il formaggio,
sale e pepe macinato al momento; unire
la mozzarella e il prosciutto tagliati
a dadini. Imburrare una pirofila, versarvi
dentro il riso e coprirlo con gli
ingredienti della terrina. Rimettere la
pirofila sul fuoco basso e mescolare
finchè la mozzarella si sarà sciolta.
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