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Le ricette di Top Ricette
RISOTTO RUSTICO
Data: 20/3/1995
risotto_rustico
Ingredienti:
Dosi per 4:
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50 | g | pancetta
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1 | | cipolla
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300 | g | pomodori pelati
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4 | cucchiai | olio
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300 | g | fagioli borlotti
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1/2 | bicchiere | vino rosso
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3/4 | l | brodo
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1 | noce | burro
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| | parmigiano
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Soffriggere la pancetta con la cipolla
tritata, il pomodoro e l'olio. Unire il
riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli
già lessati e spruzzare con il
vino. Far evaporare e portare a cottura
unendo, poco alla volta, il brodo caldo.
A termine, mantecare con il burro e servire
con parmigiano grattugiato a piacere.
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