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Le ricette di Top Ricette
RISOTTO DI ZUCCA
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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400 | g | riso |
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400 | g | zucca |
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100 | g | burro |
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50 | g | parmigiano grattugiato |
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25 | g | fagioli rossi | sgranati e lessati
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| sedano |
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| carota |
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2 | | pomodori |
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| | basilico |
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| | salvia |
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| | pepe |
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| | sale |
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Cuocere la zucca tagliata a fette in
acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare
in metà burro carota, sedano e basilico
tritati e far insaporire il riso, unendo
poi i fagioli, i pomodori pelati, sale
e pepe. Dopo qualche minuto unire
l'acqua con la zucca. Portare il
riso a completa cottura, unire il parmigiano
e il burro rimasto e servire.
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