Le ricette di Top Ricette
BOCCONCINI IN BRODO
Data: 29/4/1996
bocconcini_brodo
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
120 | g | stracchino
|
|
| | farina
|
|
50 | g | burro
|
|
3 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
|
|
4 | | tuorli
|
|
| | scorza grattugiata di 1 limone
|
|
1.2 | l | brodo
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Battere il burro ammorbidito con un cucchiaio
di legno, incorporare il formaggio
a cucchiaini e poco alla volta tanta
farina quanta ne occorre per ottenere
un composto sodo. Unire anche la scorza
di limone, i tuorli uno alla volta, sale
e pepe. Far bollire il brodo e buttarvi
il composto a cucchiaini. Cuocere per
10' quindi servire la minestra con il
parmigiano.
|
