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Le ricette di Top Ricette
CAJETTES
Data: 16/8/2000
Cucina Tipica Valsusina
Ingredienti:
Dosi per 4:
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800 | g | patate |
| 700 | g | cipolle |
| 200 | g | farina integrale |
| 150 | g | punte d'ortica |
| 1 | manciata | boraggine |
| 100 | g | burro |
| 200 | g | farina integrale |
| 3 | | uova |
| 1 | fetta | toma |
| | pane integrale | secco, gratugiato |
| | noci | tritate |
| | sale |
Lavare e tritare le erbe, tagliare a cubetti la toma, lessare e sbucciare le patate e schiacciarle. Impastare tutto con la farina e le uova. Soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate in poco burro. Fare dei piccoli gnocchi con il composto e cuocerli in acqua salata. In una teglia di coccio imburrata mettere uno strato di gnocchi, cospargerli di cipolla e burro fuso. Fare un secondo strato e così via fino al termine, l'ultimo strato sarà cosparso di pangrattato e noci. Mettere in forno e servire in piatti caldi. |
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