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FRITTELLE DI GRANO SARACENO

Nome in Russo: Grenki Iz Grechnovoi Kashi.

Dosi per 4.

Lavare 230 g. di grano saraceno, porlo in pentola e coprirlo a filo con acqua bollente. Salare, incoperchiare e farle cuocere a fuoco moderato. Quando è tiepido versarlo su una teglia da forno bagnata con acqua fredda, stenderlo all'altezza di 1 cm. e farlo raffreddare.

Tagliare la sfoglia di grano saraceno a quadretti, immergerli nell'uovo sbattuto e passarli nel pangrattato.

Friggerli da ambo le parti nel burro e servirli con brodo di gallina.