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Le ricette di Top Ricette
GNOCCHI ALLA ROMANA CON MOZZARELLA
Data: 20/2/1992
Ingredienti:
Per 4 persone:
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1 | litro | latte
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80 | gr | burro | o margarina
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250 | gr | semolino
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2--3 | | tuorli d'uovo
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| | sale
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| | noce moscata
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| | parmigiano
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| | mozzarella
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Far bollire il latte con un po' di sale. Versarvi
il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere,
sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco,
aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed
il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita,
stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno
strato alto circa un dito. Quando sarà raffreddato tagliare,
servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti
in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di
mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far
gratinare al forno.
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