Contorni

Crocchette di patate

Le crocchette di patate sono una ricetta davvero sfiziosa e semplice da realizzare. Sono molto amate sia dai bambini sia da chi bambino non è più 🙂 . Rappresentano un buon contorno o eventualmente un antipasto e nei casi più estremi, specie se ripene di prosciutto e formaggio, anche un piatto unico. Gli ingredienti per […]

Burro chiarificato

Il burro chiarificato viene utilizzato in numerose fritture al posto dell’olio. Una delle ricette più comune in cui viene utilizzato è, ad esempio, quella della cotoletta alla milanese. In pratica si tratta di normalissimo burro privato della sua parte sierosa (liquida). Il punto di fumo si sposta così da 130° a 170° permettendoci di fare fritture croccanti […]

Crema di zucca

La stagione autunnale e quella invernale sono proprio l’ideale per la preparazione della crema di zucca. La ricetta non è particolarmente calorica in quanto non prevede l’uso di panna da cucina mentre come addensante viene utilizzata la patata. Ecco gli ingredienti 1 kg di Zucca 1 Patata media (di quelle farinose) 1 Cipolla 1 spicchio […]