Dolci

Pinza (dolce veneto)

La Pinza è un dolce tipico veneto del periodo autunnale e invernale. Ogni paese ha le sue varianti e anche il nome cambia da provincia a provincia, infatti molti la conoscono come Zingara o perfino Puttana, ma la caratteristica di base di questo dolce è che veniva fatto con il pane vecchio avanzato in casa, […]

Cotognata: marmellata di mele cotogne

La cotognata è una speciale marmellata autunnale a base di mele cotogne, dalla consistenza gelatinosa all’interno e solida all’esterno, tipica del centro-sud Italia in particolare della Sicilia. Per la realizzazione di questa ricetta, oltre agli ingredienti base, saranno necessari degli stampi in alluminio o, ancora meglio, in trracotta dove lasciar riposare la nostra marmellata di […]

Chiacchiere

Le chiacchiere sono dei dolci tipici carnevaleschi, fatti con un impasto di farina che può essere fritto o cotto al forno. Il nome delle chiacchiere varia di regione in regione infatti, queste vengono chiamate in svariati nomi: bugie, cenci, frappe, galani e tanti altri. Ingredienti per 6-8 persone: 500 gr di farina 100 gr di […]

Cannoli siciliani

I cannoli sono dei dolci tipici della pasticceria siciliana, noti ormai in tutto il mondo. Questo tipo di dolce si compone di una sfoglia esterna, molto friabile, e di un composto interno a base di ricotta di pecora. Negli anni addietro i cannoli venivano preparati in occasione del carnevale, ma ai tempi nostri ogni momento […]

Pastiera napoletana

La pastiera è un dolce tipico della cucina napoletana, che viene preparato durante il periodo di Pasqua (Di solito il giovedì o il venerdì Santo). La pastiera si compone di una base di pasta frolla e di un ripieno morbido fatto di uova, zucchero, ricotta, frutta candita e grano che viene bollito nel latte. Nel […]

Crema pasticcera

La crema pasticcera è un delizioso composto fatto di uova, latte, farina e zucchero. Questo dolce al cucchiaio può essere servito semplicemente in delle coppette o può essere utilizzato come farcitura per svariati tipi di dolci e pasticcini. Della crema pasticcera esistono numerose varianti infatti, basta aggiungere della panna per creare la diplomatica, mentre con […]

Pan di Spagna

Il Pan di Spagna fu creato intorno al 1700 in Spagna e, ancora oggi, è la base più utilizzata per la creazione di gustosissimi dolci. Il pan di spagna, oltre ad essere composto da ingredienti sani e genuini, non necessita di una lunga lavorazione (Solitamente 10 minuti per la preparazione e 30 minuti per la […]

Zeppole di San Giuseppe

Le zeppole, più note come zeppole di San Giuseppe, sono dei dolci tipici della tradizione campana, che prevedono una lunga lavorazione e due metodi di cottura, uno al forno e l’altro fritto. Solitamente le zeppole vengono preparare il 19 marzo in occasione di San Giuseppe, ma da molti vengono ricollegate alla festa del papà che […]