Dolci

Babà

Il babà è un dolce tipico della cucina napoletana, ma forse non tutti sanno che non nasce nella città campana, bensì in Polonia. Infatti, nonostante vi siano numerose leggende riguardanti l’invenzione di questo soffice dolce a lievitazione naturale, sembra sia Stato ideato da re Polacco Stanislao Leszczyński. Nonostante abbia origini polacche il babà è da sempre […]

Tiramisù

Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più famoso in Italia, adorato dai grandi e dai piccini, ma a volte evitato per l’utilizzo delle uova crude. Queste ultime, insieme ai biscotti savoiardi imbevuti nel caffè e al mascarpone, costituiscono gli ingredienti principali di questo gustosissimo dessert. Alla ricetta tradizione, nel corso degli anni, sono […]

Crispelle di riso

Le crispelle di riso sono uno dei dolci tipici della cucina siciliana ed in particolare di quella siracusana. Sono caratteristiche del periodo di San Giuseppe e in quel frangente si trovano un pò ovunque in vendita nelle strade. Ingredienti 300 gr di Farina 300 gr di Riso Sale q.b. 30 gr di Lievito di birra […]

Cassata siciliana

La Cassata siciliana è un dolce tipico siciliano ma la cui origine è araba e sembra risalga addirittura al decimo secolo. La cassata siciliana è a base di pan di Spagna e ricotta ma in realtà non esiste una ricetta univoca in quanto da città a città vi sono alcune leggere varianti come l’aggiunta di […]

Zabaglione (o zabaione)

Le origini dello zabaione (o zabaglione) sono quasi mitologiche e risalgono al 1500 allorchè il capitano Giovanni Baglioni mandò i suoi uomini a raziare i villaggi emiliani vicini. Le uniche cose che trovarono furono uova, vino, zucchero e quache erba aromatica. Così il generale (il cui nome e cognome dialettalmente un pò storpiato suona proprio […]

Salame turco

Il salame turco (o salame di cioccolato) è un dolce adorato dai bambini, tipico di carnevale ma la cui facilità di realizzazione lo porta ad essere preparato e soprattutto mangiato praticamente tutto l’anno. Pochi sono gli ingredienti necessari: 1 bustina di Cacao amaro (Gr.75) 150 gr di zucchero 2 uova 1/2 bicchiere di brandy o […]