Piatti unici

Risotto alla milanese

Uno dei piatti maggiormente rinomati della cucina tipica milanese oltre la conosciutissima cotoletta è senza ombra di dubbio il risotto alla milanese che è caratterizzato da un gusto e da un colore inconfondibile. La ricetta originale prevede che il soffritto iniziale venga fatto con un pò di midollo, noi invece oggi realizzeremo una ricetta un […]

Gateau di patate

Il gateau di patate è un piatto unico molto frequente nella cucina partenopea e non solo. Si tratta di una specie di sformato a base di patate con all’interno formaggio e salumi. Ingredienti 1 kg di Patate a pasta bianca 100 gr di Fior di latte 100 gr di Scamorza affumicata 100 gr di Prosciutto […]

Crocchette di patate

Le crocchette di patate sono una ricetta davvero sfiziosa e semplice da realizzare. Sono molto amate sia dai bambini sia da chi bambino non è più 🙂 . Rappresentano un buon contorno o eventualmente un antipasto e nei casi più estremi, specie se ripene di prosciutto e formaggio, anche un piatto unico. Gli ingredienti per […]

Paella de mariscos (ai frutti di mare)

La Paella è senza dubbio il piatto più famoso e tipico della cucina spagnola. Il suo nome prende origine dalla padella in cui viene cucinata che appunto è detta “paella” piuttosto larga (36 cm) e dai fianchi bassi. Della paella esistono diverse tipologie e ricette, le più famose sono la paella de mariscos (ai frutti […]

Pasta zucchine e radicchio

La pasta radicchio e zucchine è un piatto davvero interessante che lascerà sorpresi i nostri ospiti. Il gusto amaro del radicchio trevigiano viene compensato dal sapore un pò dolce delle zucchine e ne risulta un piatto ben bilanciato. Ingredienti per 2 persone 400 gr di Radicchio trevigiano 200 gr di Zucchine 250 gr di Fettuccine […]

Borsch

Con l’inverno alle porte non c’è niente di meglio di un bel minestrone. Il borsch è uno dei piatti tipici della cucina russa a base di carne, vegetali ed in particolare la barbabietola rossa. Proprio quest’ultimo ingrediente conferisce al borsch il colore rossastro che lo caratterizza. La preparazione non è semplicissima e come molte ricette […]

Pizzoccheri della valtellina

I Pizzoccheri sono un piatto tipico della cucina valtellinese. Sono simili a delle tagliatelle larghe 1,5 cm e lunghe circa 5. La particolarità è che vengono realizzate col grano saraceno che gli conferisce un colore piuttosto scuro. Ingredienti per 6 persone 500 gr di Pizzoccheri 300 gr di Patate 250 gr di Burro 300 gr […]

Filetto alla Stroganoff

L’invenzione della ricetta del filetto alla Stroganoff si deve all’onomino dottore russo vissuto all’epoca della zarina Maria che curava i cacciatori di balene. Una volta in seguito ad una brutta intossicazione da aringhe polari consigliò una dieta e base di riso in bianco, e carne di mucca condita con panna acida e cipolle. Ne venne […]