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La fredda stagione invernale è l’ideale per gustare una buona zuppa. Quella che Vi presento oggi è estremamemte facile da preparare, non necessita di particolari ingredienti e soprattutto è molto gustosa e profumata. Ingredienti per 4 persone. 600 gr di Patate 2 Porri 1 piccola Verza 150 gr di Fontina 1 Dado vegetale 1 spicchio [...]
Archive for the ‘Primi Piatti’ Category
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La panà veneta
dicembre 13th, 2011 
La prova del cuoco Un altro piatto tipico della tradizione povera veneta è quello che viene chiamato “la panà”, ovvero una minestra di pane, il cosidetto pancotto, di cui ogni regione ha la sua versione. La ricetta è semplicissima. INGREDIENTI 1 litro di brodo (anche vegetale va benissimo) 300 g circa di pane vecchio tagliato a bocconcini 1 noce [...]
Draniki
novembre 23rd, 2011 La prova del cuoco I Draniki sono delle particolari frittelle (larghe circa 8-10 cm e spesse circa 1) a base di patate grattuggiate tipiche della cucina russa e diffuse soprattutto in Bielorussia di cui sono uno dei piatti tradizionali. Ingredienti (2 persone) 5 patate grandi; 1 uovo; 1 cipolla media; Pepe nero 1/2 cucchiaino; Sale qb; Olio di girasole [...]
Riso pollo e curry
ottobre 28th, 2011 La prova del cuoco La ricetta del pollo al curry è di origine indiana ma la sua diffusione è praticamente mondiale. Il curry è un composto di più spezie in proporzione variabile ed in particolare al suo interno troviamo principalmente pepe nero, cumino, coriandolo, cannella e curcuma. Ne viene fuori una spezia gialla molto afrodisiaca dall’odore forte e dal [...]
Pisarei e fasò
ottobre 3rd, 2011 La prova del cuoco I Pisarei e fasò sono un piatto contadino tipico della cucina emiliana ed un particolare vanto di quella piacentina. Si tratta di particolari gnocchetti di farina e pangrattato conditi con un sugo a base di fagioli. Si narra che in epoche passate l’abilità nel preparare i pisarei fosse molto ben vista nella possibile scelta di [...]
Tortino di riso
agosto 20th, 2011 La prova del cuoco La ricetta del tortino di riso, che andremo a descrivere oggi, è nella sua versione base, sa un ottimo primo che uno sfizioso contorno o antipasto. Ingredienti per 4 persone 300 gr di Riso Ribe 4 Uova 2 tazze di latte 2 cucchiai di Burro 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato Sale e Pepe q.b. Per [...]
Come fare il brodo di carne
luglio 6th, 2011 La prova del cuoco Il brodo di carne è un composto liquido, costituito appunto da carne e da altri ingredienti (Sedano, carote etc..). Solitamente vengono scelti pezzi di carne non magri e, delle volte, vengono mescolati differenti tipi di carne (Manzo, pollo, etc..). Ingredienti per il brodo di carne: ¾ di acqua 1 kg di carne 1 cipolla [...]
Come fare il brodo vegetale
luglio 5th, 2011 La prova del cuoco Il brodo vegetale è un composto liquido, che si ottiene dall’unione di più ingredienti (Cipolla, carote, sedano etc..). È ideale per le fredde giornate invernali, ed essendo più leggero di quello a base di carne, è utilizzato anche nello svezzamento dei neonati. Ingredienti per il brodo vegetale: ¾ di acqua 1 cipolla 2 carote [...]
