Primi Piatti

Riso pollo e curry

La ricetta del pollo al curry è di origine indiana ma la sua diffusione è praticamente mondiale. Il curry è un composto di più spezie in proporzione variabile ed in particolare al suo interno troviamo principalmente pepe nero, cumino, coriandolo, cannella e curcuma. Ne viene fuori una spezia gialla molto afrodisiaca dall’odore forte e dal […]

Pisarei e fasò

I Pisarei e fasò sono un piatto contadino tipico della cucina emiliana ed un particolare vanto di quella piacentina. Si tratta di particolari gnocchetti di farina e pangrattato conditi con un sugo a base di fagioli. Si narra che in epoche passate l’abilità nel preparare i pisarei fosse molto ben vista nella possibile scelta di […]

Tortino di riso

La ricetta del tortino di riso, che andremo a descrivere oggi, è nella sua versione base, sa un ottimo primo che uno sfizioso contorno o antipasto. Ingredienti per 4 persone 300 gr di Riso Ribe 4 Uova 2 tazze di latte 2 cucchiai di Burro 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato Sale e Pepe q.b. Per […]

Come fare il brodo di carne

Il brodo di carne è un composto liquido, costituito appunto da carne e da altri ingredienti (Sedano, carote etc..). Solitamente vengono scelti pezzi di carne non magri e, delle volte, vengono mescolati differenti tipi di carne (Manzo, pollo, etc..).   Ingredienti per il brodo di carne: ¾ di acqua 1 kg di carne 1 cipolla […]

Come fare il brodo vegetale

Il brodo vegetale è un composto liquido, che si ottiene dall’unione di più ingredienti (Cipolla, carote, sedano etc..). È ideale per le fredde giornate invernali, ed essendo più leggero di quello a base di carne, è utilizzato anche nello svezzamento dei neonati.   Ingredienti per il brodo vegetale: ¾ di acqua 1 cipolla 2 carote […]

Come fare la pasta al forno

Se avete poco tempo a disposizione o dovete preparare un pranzo importante, la ricetta della pasta al forno è quella che vi serve. Questo primo piatto infatti oltre ad essere molto ricco di ingredienti, è anche semplice da eseguire. La pasta al forno è ideale anche per chi non ama cucinare o non ha molta […]

Gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi sono un tipo di pasta fresca, preparato con differenti tipi di ingredienti e farine; quelli più diffusi sono quelli preparati con le patate. Il sapore dello gnocco varia In base al tipo di ingredienti utilizzati, al tempo della lavorazione e alle loro dimensioni. Di seguito vi proponiamo la ricetta degli gnocchi alla sorrentina. […]

Come fare i cannelloni

I cannelloni sono un tipo di pasta di forma cilindrica, composti principalmente di farina ed uova. I cannelloni vengono principalmente farciti con ingredienti salati e coperti con una salsa al pomodoro o una delicata besciamella. Ingredienti per 4 persone 4 uova 8 cucchiai di farina Circa 2 cucchiai e mezzo di olio Acqua q.b. Per […]