Le salse di Top Ricette

Ketchup

Per 2--2.5 litri:

Ingredienti:

Per preparare il sacchetto delle spezie:

Ingredienti:

Mescolare i pomodori le cipolle, i peperoni e l'aglio e far cuocere il tutto per 45 minuti almeno, sin quando i peperoni siano diventati teneri.

Passare il tutto ad un setaccio fine.

Far bollire il tutto altri 30 minuti.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, compreso il sacchetto di spezie composto come detto sopra e contenuto in un sacchetto di garza.

Far sobollire per non meno di due ore anche tre se necessario, mescolando spesso, sinchè si sia ottenuta una salsa molto densa

Estrarre il sacchetto :-)

Versare il composto in berattoli di vetro sterilizzati e bollenti e tappare ermeticamente.

In alternativa si puo sterilizzare il tutto dopo aver tappato immergendo in una pentola di acqua che sara portata ad ebollizione e lasciata bollire per cica 45 minuti e lasciati raffreddare nel recipiente senza toccare.