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I secondi piatti di carne di top ricette
ARROSTO FARCITO
Data: 27/3/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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800 | g | lonza di maiale
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300 | g | fontina
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| | salvia
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| | rosmarino
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| | brandy
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| | olio
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| | burro
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| | sale
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| | pepe
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Legare la carne e sotto il refe infilare
salvia e rosmarino. Far rosolare in
olio e burro, salare, pepare e bagnare
con un po' di brandy, lasciarlo evaporare
e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua.
Cuocere coperto per 1 ora e mezza.
Togliere il refe e tagliare a fette la
carne senza arrivare in fondo. Tra una
fetta e l'altra inserire la fontina e
mettere in forno a 180oC finch non si
sarà sciolta.
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