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I secondi piatti di carne di top ricette
ARROSTO AL PATE`
Data: 22/2/1992
Ingredienti:
850 | g | arrosto di codino di vitello
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| | patè di fegato
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| | rosmarino
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| | salvia
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| | olio
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| | burro
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| | brandy
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| | brodo
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| | panna
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| | sale
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| | pepe
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Steccare la carne con il rosmarino e la
salvia tritate, salare, pepare, spalmare
con uno strato di patè, far rosolare
in olio e burro, spruzzare con il brandy
e far cuocere per circa 90 minuti
diluendo con il brodo.
Legare il fondo di cottura con la panna, versare
la salsa sull'arrosto tagliato
a fette e servire.
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