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I secondi piatti di carne di top ricette
ARROSTO DI VITELLO AI PISTACCHI
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 6: | | |
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1 | kg | noce di vitello |
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1 | manciata | pistacchi |
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75 | g | pancetta |
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1/2 | bicchiere | olio |
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1/4 | l | brodo |
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1 | | carota |
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1 | | cipolla |
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| | sale |
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| | pepe |
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Scottare i pistacchi in acqua bollente
e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi
e fasciarlo con la pancetta.
Affettare carota e cipolla e farne uno
strato in una teglia, unire l'olio e disporvi
la carne. Cuocere in forno a
220oC. Bagnare ogni tanto con il brodo
e, a metà cottura, salare e pepare.
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