I secondi piatti di carne di top ricette
COSCIOTTO DI AGNELLO ALLA NORCINA
Data: 7/4/1996
cosciotto_agnello_norcina
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
1 | | cosciotto d'agnello | di 1 kg
|
|
| | aglio
|
|
| | prezzemolo
|
|
| | maggiorana
|
|
50 | g | prosciutto crudo | a striscioline spesse
|
|
1 | dl | vino bianco secco
|
|
100 | g | burro | o olio
|
|
300 | g | patate a spicchi
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Condire le striscioline di prosciutto
con pepe, sale e con gli aromi
tritati finemente.
Steccare il cosciotto con le striscioline
così condite. Soffriggere metà del
burro e rosolarvi il cosciotto per 30'
bagnandolo di tanto in tanto con poco
vino. Servirlo cotto al punto giusto con
le patatine dorate nel burro rimasto e
leggermente salate.
|
