I secondi piatti di carne di top ricette

Indice ricette

CURRY D'AGNELLO (KASHIR KARI)

Data: 31/1/1993

Piatto della cucina Bengalese

Ingredienti:

Per 4 persone:
800	gr	petto d'agnello senz'osso
3		cipolle
2	spicchi	aglio
200	gr	patate
1	pezzo di radice fresca di zenzero
2	cucchiaini	curcuma	in polvere
1	cucchiaino	semi di coriandolo	in polvere
1	cucchiaino	semi di cumino	in polvere
2	cucchiaini	chili	in polvere
5		chiodi di garofano
1	cucchiaino	semi di cardamomo	macinati
2	cucchiaini	garam masala	(spezie macinate le trovate in barattoli)
		acqua
		olio di semi vari
		sale
		pepe nero	in polvere

Tagliare a cubetti l'agnello.

Lavare e tritare le cipolle con l'aglio.

Fare soffriggre il trito con l'olio e unirvi lo zenzero, le polveri aromatiche e un pizzico di sale.

Sbucciare le patate tagliarle a spicchi sottili e unirle al soffritto insieme all'agnello.

Bagnare con qualche mestolo d'acqua calda e lasciare cuocere a fuoco basso per mezz'ora, spolverizzare con il garam masala, mescolare bene e continuare la cottura per 15 minuti.

Prima di portare in tavola aggiustare di sale e pepe.

Antipasti

Bevande e cocktail

Varie

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