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I secondi piatti di carne di top ricette
FILETTO AL LATTE
Data: 3/4/1996
filetto_latte
Ingredienti:
Dosi per 4:
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750 | g | filetto di vitello
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| | latte
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2 | cucchiai | aromi in polvere per arrosto
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| | burro
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| | olio
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| | vino bianco
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| | sale
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Rosolare a fuoco vivo la carne con 3 cucchiai d'olio,
30 g di burro e gli aromi. Spruzzare con un bicchiere di vino
e far evaporare. Versare un bicchiere di latte,
salare e cuocere a fuoco dolce e coperto per circa 1 ora e 20',
unendo poco alla volta altro latte (circa 1/2 l).
Affettare il filetto disponendolo su un piatto caldo,
frullare il fondo di cottura e versarlo sulla carne.
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