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I secondi piatti di carne di top ricette
MAIALE ``CHIC"
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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1,5 | kg | fetta di cosciotto di maiale |
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250 | g | ricotta |
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100 | g | piselli |
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| | olive verdi |
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100 | g | grana |
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4 | cucchiai | vino bianco
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3 | cucchiai | olio |
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| | burro |
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300 | g | champignons |
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2 | bicchieri | brodo |
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3 | cucchiai | panna |
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Aprire a libro la carne. Mescolare la
ricotta con i piselli lessati, le olive
tritate, il grana, il vino, sale e pepe.
Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla
e cucirla con refe. Rosolare
la carne e i funghi nell'olio e in poco
burro, unire il brodo caldo e cuocere
per 1 ora e 1/2. Disporre in una teglia
la carne affettata con il suo sugo e la
panna. Passare in forno a 180o per 5'.
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