I secondi piatti di carne di top ricette

SPEZZATINO DI CAVALLO

Il cavallo sta bene anche cotto nel vino rosso come si fa col cinghiale, marinandolo tutta la notte nel vino con sedano cipolla e carota, e stufato piano piano per un paio d'ore il mattino dopo nella bagna vinosa dopo aver fatto rosolare un poco i pezzi tagliati a misura di spezzatino.

Accompagnare con polenta. Succulentissimo, specialmente se il sugo è un po' abbondante e le verdure cotte sono passate al setaccio. Slurposo piatto invernale.

Viene ottimo così anche il coniglio , ma se è lepre è meglio.