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SPIEDINI DI FORMAGGIO

Tagliate 8 fette di pancarrè in quattro parti e 300 grammi di formaggio tipo Lindenberger a dadini di uguale grandezza. Su dei lunghi spiedini mettete, alternandoli, dadini di pane e formaggio e ammorbiditeli versandovi sopra un bicchiere di latte; lasciateli riposare per mezz'ora. Ungete una teglia, girate gli spiedini affinchè si ungano un po' e poneteli in forno già scaldato a temperatura media. Quando il formaggio comincerà a sciogliersi, fate fondere in un pentolino 50 grammi di margarina e aggiungete 8 filetti di acciughe premendo con una forchetta perchè si disfino senza friggere. Versate questo condimento sugli spiedini caldi e servite subito.