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I secondi piatti di pesce di top ricette
POLPETTONE DI TONNO
Data: 26/11/1994
polpettone_tonno
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1/2 | kg | tonno sottolio
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2 | | tuorli
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abbondante | | parmigiano
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2 | pugni | pangrattato
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2 | foglie | alloro
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2 | foglie | salvia
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| | aglio
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| | cipolla
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Frullare il tonno con i tuorli, il parmigiano
e il pangrattato. Ricavare da
questo impasto un polpettone e avvolgerlo
nella carta stagnola. Metterlo in
pentola, coprirlo per metà di acqua, unire
alloro, salvia, aglio e cipolla. Bollirlo
per 15--20'. Passarlo in frigo, tagliarlo
a fette e servire con salse a
piacere.
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