|
|
I secondi piatti di pesce di top ricette
SARDE FRITTE
Data: 27/6/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
16 | sarde | freschissime
|
|
2 | | uova
|
|
1 | ciuffo | prezzemolo
|
|
1/2 | spicchio | aglio
|
|
| | farina
|
|
| | pangrattato
|
|
| | aceto
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
| | olio
|
|
|
Pulire le sarde, eliminare le teste e
le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle
e tenerle per 30' coperte
di acqua acidulata con 2 cucchiai di
aceto. Sbattere le uova e incorporare un
trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe
Scolarle, asciugarle, passarle in un velo
di farina, poi nelle uova e infine nel
pangrattato. Friggerle in abbondante olio.
Scolarle e servirle caldissime.
|
|
