|
|
I secondi piatti di pesce di top ricette
STRACOTTO DI TONNO
Data: 6/5/1996
stracotto_tonno
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
600 | g | trancio di tonnetto
|
|
1/2 | l | vino bianco
|
|
2 | | carote
|
|
4 | | pomodori
|
|
1 | costa | sedano
|
|
1 | | cipolla
|
|
| | salvia
|
|
| | rosmarino
|
|
| | limone
|
|
| | prezzemolo
|
|
| | sale grosso
|
|
| | olio
|
|
|
Sciacquare bene il pesce e legarlo con
uno spago, punzecchiarlo e metterlo con
le verdure tagliate a pezzetti. Unire
gli aromi, qualche fettina di limone e
bagnare con il vino, lasciando marinare
per 4 ore. Togliere il limone, mettere in
pentola, unire sale grosso e portare a
bollore per 30' circa, girandolo ogni
tanto. Togliere il pesce, far ridurre il
sugo, frullarlo e unire l'olio. Servire
il pesce a fette con il suo sugo.
|
|
