I secondi piatti di pesce di top ricette

TORTINO CREMOSO DI MERLUZZO

Questa l'ho trovata in un libro di ricette irlandesi.

Ingredienti:

Il brodo di pesce non è altro che l'acqua in cui è stato lessato il merluzzo. Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po' di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po' di sapore.

Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti. Sfaldare il pesce e porne la meta` in una casseruola da forno. Stemperare la maizena con un po' di latte e metterla da parte, mentre si metterà il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola. Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente.

Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e "condimento" (nella ricetta si diceva di condire... io mi sono limitato ad aggiungere del burro). Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattato (io ho usato il parmiggiano, ma suppongo che un irlandese userebbe il Cheddar, anche perche` non hanno altri tipi di formaggi...).

Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti.

Il risultato per me è stato completamente diverso da qualsiasi ricetta di pesce abbia mai assaggiato e mi ha entusiasmato a tal punto che ne ho mangiato una quantità industriale!