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Le ricette di Top Ricette
POLPETTE CAPRICCIOSE
Data: 23/12/1994
Ingredienti:
Per 4 persone:
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100 | g | granuli di soja
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100 | g | tritato di carne
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1 | | uovo
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| | parmigiano grattugiato
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1 | bicchierino | latte
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| | scorza di limone
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| | noce moscata
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100 | g | mollica di pan grattato
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| | olio
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| | sale
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Reidratare i granuli. Bagnare la mollica
nel latte e cuocerla a fuoco medio
finchè ben sfatta. Amalgamare in
una terrina i granuli, la mollica col
latte, la carne, l'uovo,
il parmigiano, la scorza di limone,
la noce moacata e il
sale. Formare le polpette e passarle
nel pangrattato,
dorarle a fuoco vivace nell'olio e
continuare poi la cottura a fuoco
lento per altri 15 minuti.
Decorare con pomodori e limone.
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