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Le ricette di Top Ricette
POLPETTE ALLA GENOVESE
Data: 31/10/1994
polpette_genovese
Ingredienti:
Per 4 persone: | | |
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100 | g | granuli di soja |
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100 | g | carne tritata |
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50 | g | funghi secchi |
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| | parmigiano grattugiato |
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| | mollica di pane raffermo |
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| | latte |
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| | aglio |
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| | prezzemolo |
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| | maggiorana |
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| | noce moscata |
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| | olio di semi |
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| | sale |
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| | pepe |
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| | pangrattato |
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Preparare i granuli, bagnare la mollica
nel latte ed unire la carne, l'uovo, il
parmigiano, il prezzemolo e l'aglio tritati,
i funghi reidratati e tritati, la maggiorana,
il sale ed il pepe. Impastare bene il tutto
e formare le polpette, passarle nel pangrattato
e friggerle nell'olio.
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