I secondi piatti a base di uova di top ricette

FRITTATA DI PATATE

Dosi per 4:

Tritare il rosmarino. Sbucciare ed affettare sottili le patate e la cipolla. Farle cuocere a fiamma moderata in una padella antiaderente con due cucchiai d'olio e il rosmarino. Salare e pepare. Battere le uova in una scodella, unire le patate e rimetterle a cuocere nella padella ben riscaldata con una cucchiaiata d'olio. Abbassare la fiamma e far dorare la frittata per circa 10 minuti, scuotendo spesso perchè; non attacchi e chiudendo con un coperchio. Rigirarla con l'aiuto di un piatto e finire di cuocerla dall'altra parte con l'ultimo cucchiaio d'olio. Servirla ben calda.

Non è bene battere eccessivamente le uova con xui si vuole fare una frittata, perchè questo trattament puo' sfibrarle, compromettendo la riuscita della pietanza.