I secondi piatti a base di uova di top ricette
OMELETTE MONT-S. MICHEL
Data: 2/3/1996
omelette_mont_s_michel
Ingredienti:
Dosi per 4:
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10 | | uova
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3 | cucchiai | panna liquida
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2 | cucchiai | parmigiano grattugiato
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20 | g | burro
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1 | cucchiaino | burro fuso
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20 | g | strutto
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| | sale
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| | pepe
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Dividere i tuorli dagli albumi e sbatterli
con la panna. A parte montare gli
albumi a neve e unirli a cucchiaiate ai
tuorli, salare e pepare. Versare il composto
in una padella di ferro con il
burro e lo strutto caldissimi. Quando l'omelette
è rappresa e gonfia ripiegarla
su se stessa e ungerla con il burro
fuso. Spolverizzare con il parmigiano e
servire.
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