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Le cozze gratinate (o cozze al gratin) sono una ricetta dal sapore tipicamente estivo ma che ben si adatta, più come antipasto che come secondo piatto, a qualsiasi pranzo o cena. Ecco gli ingredienti per 4 persone 1 kg di Cozze col guscio Pangratato (4 cucchiai) Prezzemolo (3 ciuffetti) 1/2 bicchiere di Vino Bianco secco [...]
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Impepata di cozze
agosto 27th, 2010 
La prova del cuoco L’impepata di cozze (o pepata di cozze) rappresenta in assoluto uno dei miei piatti favoriti. E’ originario del sud Italia probabilmente della Sicilia ma diffuso un pò ovunque. E’ un secondo piatto ma volendo potrebbe essere anche un ottimo antipasto di un pranzo o una cena a base di pesce. La preparazione dell’impepata di cozze [...]
