cucina laziale

Branzino all’acqua pazza

Il Branzino (o l’orata) all’acqua pazza è un secondo piatto di orgine laziale ma ampiamente diffuso anche in Campania al punto tale che pare lo stesso Totò ne andasse matto. Ingredienti per 2 persone 2 Branzini/Orate da mezzo kg 200 gr di Pomodori ciliegino 2 spicchi d’Aglio 1 mazzetto di Prezzemolo 5 cucchiai di olio […]

Spaghetti alla puttanesca

Gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto tipico della cucina laziale ed in particolar modo della città di Roma. Le origini di questo piatto sono piuttosto incerte ma si ritiene venisse servito nelle case d’appuntamento al fine di attirare ulteriormente i clienti. Da qui il “celebre” nome. La ricetta degli spaghetti alla puttanesca è molto […]

Bucatini all’amatriciana

I bucatini all’amatriciana sono uno dei piatti della cucina laziale più conosciuti e apprezzati non solo nel territorio nazionale ma in tutto il mondo. La storia di questo piatto sembra essere antichissima ed anche la ricetta è stata via via modificata e migliorata col cambiare delle abitudini alimentari della popolozione e l’introduzione di “nuovi” ingredienti. […]

Penne all’arrabbiata

Le penne all’arrabbiata rappresentano una valida e gustosa alternativa alla classica pasta aglio olio e peperoncino quando si presentano a casa degli ospiti inaspettati e vogliamo stupirli con qualcosa di buono e contemporaneamente molto veloce e facile da preparare. Sono tipici della cucina laziale. Ingredienti per 4 persone 400 gr di penne rigate 2 spicchi […]