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Pesto alla siciliana

Pur essendo una ricetta “tradizionale” e “regionale” esistono diverse varianti del pesto alla siciliana. Oggi vi descrivo quella da me utilizzata. Anche questa volta (un pò come successo per la mayonese) non saremo “maniacali” nella preparazione (che richiederebbe l’uso del mortaio) ma proporrò quella più semplice e dal risultato certo anche perchè in questo caso […]

Crema di zucca

La stagione autunnale e quella invernale sono proprio l’ideale per la preparazione della crema di zucca. La ricetta non è particolarmente calorica in quanto non prevede l’uso di panna da cucina mentre come addensante viene utilizzata la patata. Ecco gli ingredienti 1 kg di Zucca 1 Patata media (di quelle farinose) 1 Cipolla 1 spicchio […]