ricotta

Tortelli ricotta e spinaci (piacentini)

La ricetta dei tortelli piacentini ricotta e spinaci è uno dei piatti che ha reso celebre l’ottima cucina piacentina in tutta Italia. Sono caratterizzati da una forma particolare a coda (vengono chiamati turtei cu la cua) che sebbene all’inizio sembra un pò complessa da realizzare una volta presa la mano diventa molto veloce e naturale. Ingredienti […]

Cannoli siciliani

I cannoli sono dei dolci tipici della pasticceria siciliana, noti ormai in tutto il mondo. Questo tipo di dolce si compone di una sfoglia esterna, molto friabile, e di un composto interno a base di ricotta di pecora. Negli anni addietro i cannoli venivano preparati in occasione del carnevale, ma ai tempi nostri ogni momento […]