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La pasta alle noci è uno dei piatti tipici della tradizione natalizia campana. Per fare una deliziosa pasta alle noci servono appunto delle noci e dei filetti di acciuga, ma se preferite è possibile aggiungere anche delle nocciole, che danno al piatto un retrogusto meno forte. Ingredienti per 4 persone 400 gr di pasta (Preferibilmente [...]
Posts Tagged ‘spaghetti’
Spaghetti ai ricci
aprile 14th, 2011 
La prova del cuoco La ricetta degli spaghetti ai ricci di mare è un pò particolare… Il gusto intenso e particolare dei ricci, infatti, potrebbe non piacere a tutti… insomma o si ama o si odia senza mezze misure Gli spaghetti ai ricci sono un piatto tipico dell’Italia meridionale ed in particolare delle isole. La parte del riccio che [...]
Posted in Primi Piatti 
Tags: cucina sarda, cucina siciliana, linguine, ricci, spaghetti 
No Comments »Spaghetti alla puttanesca
novembre 6th, 2010 La prova del cuoco Gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto tipico della cucina laziale ed in particolar modo della città di Roma. Le origini di questo piatto sono piuttosto incerte ma si ritiene venisse servito nelle case d’appuntamento al fine di attirare ulteriormente i clienti. Da qui il “celebre” nome. La ricetta degli spaghetti alla puttanesca è molto [...]
Spaghetti al nero di seppia
ottobre 2nd, 2010 La prova del cuoco L’effetto visivo degli spaghetti al nero di seppia è davvero particolare e la realizzazione abbastanza semplice. Ingredienti per 2 persone 200 gr. Spaghetti 1 Seppia intera (circa 200 gr.) 1 spicchio d’Aglio Olio d’oliva Vino bianco Sale e Pepe Per la preparazione prendete la vostra seppia, apritela in modo da togliere l’osso stando attenti a [...]
Spaghetti alla bottarga
settembre 12th, 2010 La prova del cuoco La bottarga è costituita da uova essiccate di cefalo o tonno. Le prime sono un pò più “nobili” e provengono principalmente dalla Sardegna, mentre le seconde hanno un sapore più deciso e sono caratteristiche della Sicilia. Le origini sono praticamente millenarie in quanto si presume risalgano ai fenici. La ricetta degli spaghetti alla bottarga che [...]
Pasta alla carbonara
agosto 20th, 2010 La prova del cuoco Esistono talmente tanti modi per preparare una buona pasta alla carbonara che andare a cercare una ricetta è pressocchè impossibile. Quindi scriverò la mia personalissima ricetta segnando solo alla fine alcune possibili varianti: Per 2 persone, invece dei classici spaghetti, consiglio le linguine della Garofalo ruvide in superficice (180 grammi). Avremo bisogno anche della pancetta [...]
Spaghetti aglio olio e peperoncino
agosto 19th, 2010 La prova del cuoco Ci accingiamo a preparare un altro piatto estremamente facile e veloce da preparare nonché tra i più famosi in assoluto della cucina italiana: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Come sempre prestiamo attenzione alla qualità degli ingredienti: optiamo per degli spaghetti Barilla ed un olio extravergine di oliva come ad esempio l’olio Dante. Per 2 persone, [...]
