spinaci

Tortelli ricotta e spinaci (piacentini)

La ricetta dei tortelli piacentini ricotta e spinaci è uno dei piatti che ha reso celebre l’ottima cucina piacentina in tutta Italia. Sono caratterizzati da una forma particolare a coda (vengono chiamati turtei cu la cua) che sebbene all’inizio sembra un pò complessa da realizzare una volta presa la mano diventa molto veloce e naturale. Ingredienti […]

Spätzle agli spinaci con panna e speck

Gli spätzle sono una specialità tipica del trentino che consiste in degli gnocchetti di spinaci conditi con panna e speck. Ingredienti per gli spätzle 250 gr di spinaci lessati tritati e scolati 200 gr di farina 3 uova un pò di latte mezzo cucchiano di sale 1 pizzico di Noce moscata Ingredienti per il condimento […]