Le torte salate e le pizze di Top Ricette
Quiche agli champingnon
Mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e tagliateli in 4 pezzi o più (dipende dalla grandezza); pelate la cipolla e tritatela finemente. Scaldate l'olio in una padella. aggiungete del burro e quando è fuso rosolate la cipolla fichè diventi trasparente. Aggiungete gli champignon e fateli quocere 3 min. mescolando regolarmente. Salate e pepate cospargere di farina, lasciate continuare la cottura per altri 2 min. Togliete dal fuoco. Rompete l'uovo in una insalatiera e sbattetelo; aggiungete il madera e la panna, salate e pepate. Incorporate gli champignon e la cipolla, mescolate ancora una volta e lasciate intiepidire. Scaldate il forno a 200'. Sbattere leggermente l'albume e spennellare il disco di pasta brisee. Riempite la crostata con la preparazione di champignon, infornate. Lasciate cuocere per circa 20, 25 min. finchè la superfice sia leggermente dorata. Servire caldo E` lungo da scrivere ma è; facile farlo; fammi sapere. Tra prepararazione e cottura ci vuole un'oretta. |
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