Le torte salate e le pizze di Top Ricette

Torta d'erbe della lunigiana

Si prepara la pasta con farina, sale ed olio (o strutto), che deve avere la consistenza della pasta da tagliatelle.

A parte, si fanno bollire ``gli erbi" (girasoli, costine, eccetera) con poca acqua e sale, si scolano, si strizzano e si riapssano in padella con un poò d'aglio.

Si stendono due dischi di pasta piuttosto sottile e ci si mette in mezzo la verdura, dopodichè si cuociono sui testi abbondantemente unti.

In mancanza dei testi puoi provare con una padella pesante, a fuoco basso, oppure anche in forno.