Tortino di riso

Tortino di riso

Tortino di riso

La ricetta del tortino di riso, che andremo a descrivere oggi, è nella sua versione base, sa un ottimo primo che uno sfizioso contorno o antipasto.

Ingredienti per 4 persone
300 gr di Riso Ribe
4 Uova
2 tazze di latte
2 cucchiai di Burro
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Sale e Pepe q.b.

Per la preparazione del tortino di riso, il primo passo è quello di far bollire il latte con un pò di sale e pepe; sucessivamente versare il riso e cuocere per 15 minuti.

Unire un cucchiaio di burro, il pamigiano e i tuorli.
Lasciate reffreddare leggermente il composto. Montate a neve gli albumi e aggiungerli al riso, amalgamando.

Ungere una pirofila con una noce di burro, versarvi il riso e passare in forno a temperatura moderata per circa 30 minuti.

Capovolgere il tortino così ottenuto su un piatto da portata e servire.

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