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Pasta per wonton e involtini cinesi

Dose per 40 wonton

Ingredienti:

In terrina, mescolare la farina con le uova. Aggiungere acqua sufficiente a formare una pasta piuttosto dura e lavorare per 5--7 minuti sull'asse del tavolo infarinato. Coprire con uno strofinaccio bagnato e lasciar riposare per venti minuti.

Dopo la spianatura, a mano o a macchina, la pasta deve risultare dello spessore di un millimetro.