Zucchine sott’olio

Zucchine sott'olio

Zucchine sott'olio

Oggi vi proponiamo le zucchine sotto olio, un’altra delle nostre ricette per fare le conserve in casa.

Il procedimento e gli ingredienti sono molto simile a quello dei carciofini sotto olio, quindi nella stessa giornata potrete eseguire entrambi i tipi di conserve.

Ingredienti
Zucchine (Fresche e sode)
2 litri di acqua
1 litro di aceto
Sale q.b.
Aglio q.b.
Origano q.b.
Peperoncini q.b.

Per la preparazione, pulite, lavate e tagliate a tocchetti le zucchine. Successivamente riempite una pentola capiente con 2 litri di acqua ed uno di aceto, salate e immergete all’interno tutte le zucchine. Coprite la pentola con un coperchio e attendete che l’acqua arrivi ad ebollizione. Da questo momento attendete 3 minuti precisi e scolate le zucchine. Avvolgetele in un canovaccio pulito e lasciatele riposare per un intero giorno affinché si asciughino del tutto.
Trascorso questo tempo, conditele con aglio, origano e peperoncino (Facoltativo) e metteteli in dei vasetti di vetro precedentemente lavati ed asciugati bene. Riempite i vasetti con dell’olio, facendo attenzione a ricoprire tutte le zucchine.
Sigillate bene i vasetti e attendete 60 giorni prima di consumare il prodotto.

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