Ingredienti

300 G Fagioli , 2 Fettine Prosciutto Crudo , 150 G Olio d´oliva , 1/2 Cavolo Nero , 4 Cimette Cavolfiore , 10 Foglie Bietola , 1 Patata , 1/2 Spicchio Aglio , 1 Cipolla , 1 Bicchiere Passato Di Pomodoro , 1 Gambo Sedano , 1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato , Sale , Pepe

Preparazione
Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate lolio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.