Crema pasticcera

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

La crema pasticcera è un delizioso composto fatto di uova, latte, farina e zucchero.

Questo dolce al cucchiaio può essere servito semplicemente in delle coppette o può essere utilizzato come farcitura per svariati tipi di dolci e pasticcini.

Della crema pasticcera esistono numerose varianti infatti, basta aggiungere della panna per creare la diplomatica, mentre con del cacao si ottiene appunto quella al cioccolato.

Ingredienti per 4 persone:
6 tuorli
50 gr di farina
250 gr di zucchero
½ litro di latte
Vaniglia (Facoltativa)
Sale

Per la preparazione, versate il latte in una casseruola e portatelo ad ebollizione.
Sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero e lavorando con una frusta o un cucchiaio di legno; quando saranno ben montati
unite la farina, il pizzico di sale e il latte caldo versandolo adagio adagio.
Mettete il tutto sul fuoco basso e lasciate addensare la crema, continuando a mescolare affinchè non attacchi sul fondo.
Portate gradatamente la crema a bollore, mescolando sempre e, dopo qualche minuto, toglietela dal fuoco e versatela in una
terrina: dovrà presentarsi densa e vellutata.
Volendo, potrete profumare il latte con la vaniglina. Potete servire la crema pasticcera come dessert a fine pranzo oppure utilizzarla per farcire altri dolci, tipo zuppa inglese, cannoncini etc…
Se invece servite la crema in coppette, potete arricchirla con delle lingue di gatto o degli amaretti.

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